(资料图)
1、五花肉洗净，放入水中煮至肉里没有血水，然后在五花肉皮上均匀涂抹大豆油。
2、将抹上大豆油的五花肉放入锅中炸至表皮沾黄，再将肉放入锅中煮半小时。
3、将肉切片，均匀的铺在碗底，然后在肉上面放上干菜，在一碗水中放上大豆油，将水倒入放肉的碗中，直到肉被淹没。
4、把肉放在锅里蒸熟，放在盘子里，然后放入葱花，煮到七成熟，这样蒸出来的肉才能软烂。碗里的水必须没有肉。
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